Prunus dulcis – Almendro

Desde antiguo se han utilizado diferentes partes de la planta como antitusígeno, hipotensor y hepatoprotector, entre otros. Sus propiedades principales son las de emoliente dermatológico, laxante, antiinflamatorio, cicatrizante y antiespasmódico. La leche y el aceite de almendras también se ha usado, como aplicación externa, para el cuidado de la piel.

En medicina el aceite de almendras se utiliza para el tratamiento de la dermatitis, psoriasis, pieles secas, quemaduras superficiales y por el estreñimiento. El aceite de la variante amarga es antiespasmódico en pequeñas dosis, pero siempre deberá ser obtenido bajo prescripción médica debido a la toxicidad de la planta.4 Además la leche de almendras tiene una aplicación dietética por su alto contenido en nutrientes.

El sabor amargo de las almendras amargas producidas por ciertos ejemplares se debe a la presencia de benzaldehído que es el resultado de una reacción enzimatica que al mismo tiempo produce ácido cianhídrico, de alta toxicidad. El excesivo consumo de almendras amargas es especialmente peligroso para los niños y debe consultarse un médico de urgencias en caso de síntomas como dolores, mareos y escozores, característicos del envenenamiento con cianuro

Casa Martin 1920

Casa Martín 1920 nace de la ilusión y el sueño de Sergio Nieto Menacho, de recuperar una tradición familiar, sus Abuelos Martín e Isabelita nacidos en 1920 regentaron el afamado Bar de Martín en Grazalema.

Un espectáculo. Partiendo de que no es un sitio con cocina elaborada, lo que ofrece es una auténtica maravilla: excelentes vinos, quesos, embutidos, predominando el producto de la zona y por encima de todo la simpatía y amabilidad de Sergio. Un crack. Visita obligada.

Productos de primera, con buenos vinos locales y gastronomía de la zona, aderezados con una amabilidad del personal que hace sentirse muy a gusto mientras se degusta comida de calidad. Para volver sin dudarlo.

Facebook: https://www.facebook.com/CasaMartin1920/
Tripadvisor: https://www.tripadvisor.com/Restaurant/Casa_Martin_1920-Grazalema

Bares y Restaurantes Grazalema

Gastronomía típica de Grazalema

Entre los productos gastronomitos de Grazalema, destacan los quesos, la miel y las chacinas y en la cocina Grazalemeña existe una gran variedad de platos como Sopa de Grazalema elaborada a partir del caldo del puchero acompañado de pan, huevo, chorizo y el incomparable aroma de las hojillas de hierbabuena. Sopa de espárragos, su principal ingrediente son los espárragos trigueros, mezclados en agua hirviendo con un refrito de pan, cebolla, ñora, pimentón, sal y ajo, finalizando su elaboración con el sabor de un huevo estrellado. Se sirve a la mesa junto a migas de pan. Cordero al horno, sabroso manjar de cordero horneado con manteca de cerdo, sal, tomillo, pimienta, laurel y ajo machacado.Tagarninas revueltas, una vez recogidas las tagarninas, peladas y cocidas se refríen con sal, ajo, pan frito, pimentón y huevo. Venado en Salsa, rica carne de monte cocinada con zanahoria, puerro, apio, cebolla, ajo, vino tinto, sal, pimienta blanca y tomillo.

Hablamos de Cocina, hablamos en definitiva de deleite sensual, de uno de los mayores placeres que el hombre conoce donde intervienen todos los sentidos. Esto es para nosotros la gastronomía, un oasis en el reconocemos la existencia de nuestra herencia culinaria, que somos y vivimos.

Disfrutando del presente y con miras al futuro, nuestra propuesta es  ofrecer una cocina tradicional, actual y creativa, elaborada con los saludables y apetitosos ingredientes de siempre.

Restaurantes y Bares en Grazalema

Sierra de Grazalema – Sencillamente impresionante

P.N Sierra de Grazalema – Este área protegida consiste en un gran grupo de picos calcáreos que mantienen una serie de ecosistemas que van desde escarpadas y coloridas paredes de acantilados a valles de vegetación exuberante, suntuosos bosques verdes, hasta tarteras blancas inhóspitas. Hay cerca de 20 picos de más de 1.000 m que forman un impresionante paisaje esculpido. El más alto de todos es el El Torreón con 1.654 m que domina las fabulosas vistas a través de las montañas y sobre las planicies de la provincia de Cádiz.

Tienda – Ecológicos Grazalema

ECOLÓGICOS GRAZALEMA es una empresa familiar que tiene como filosofía principal el contribuir a una mayor conciencia del consumidor en cuanto a los productos ecológicos, orgánicos o biológicos, procedentes del campo.

Con este proyecto que ponemos en marcha pretendemos incrementar el consumo ecológico de aquellos productos básico en nuestra dieta.

Y lo haremos mediante la comercialización de los mismos a través de la Eco tienda en Grazalema y por Internet. Nuestro objetivo es mantener con el cliente una relación cercana y duradera entorno  y que nuestros productos sean siempre de una altísima calidad.

Web y Tienda Online: https://www.ecologicosgrazalema.com/
Facebook:  www.facebook.com/ecologicosdegrazalema

Plaza Pequeña, 3
Tel: 670357440 / 648489126

La Alimentación Sana y Equilibrada es uno de los pilares fundamentales de la SALUD de las personas. Los productos procedentes de la Agricultura Ecológica, llamada también Orgánica o Biológica protegen nuestra Salud porque nos aportan los nutrientes, sales minerales y oligoelementos adecuados y porque su producción se basa en un uso óptimo de los recursos naturales, sin emplear productos químicos, ni fertilizantes, ni herbicidas, ni pesticidas, ni antibióticos, ni transgénicos, solo se emplea el estiércol de cabra y oveja ecológicas, así como agua limpia y pura de manantial. Este proceso conserva la fertilidad de la tierra y respeta el medio ambiente.

Tanto el agua como las tierras destinadas al cultivo ecológico son analizadas periódicamente, y todo el proceso es certificado por los organismos competentes.

Especialmente, las frutas y hortalizas ecológicas representan la calidad de nuestra producción ecológica, pero también puede encontrar el consumidor productos derivados de la apicultura, de las chacinas, de las queserías, de la bodegas de producción ecológica, así como una gran variedad de productos selectos exclusivos de dificil localización en establecimientos comerciales. Ademas de las frutas y verduras de nuestra huerta, los productos estrella de la finca son el Cordero y el Chivo ecológicos; Cerdo y Ternera también ecológicos procedentes del Parque Natural y apetitosos pollos de campo.

Ricos embutidos elaborados por empresas del Parque, de altísima calidad; judías verdes de la huerta en conservas, almendras, nueces, leña y carbón de encina ecológico, legumbres, harinas, dulces….. todo ello ecológico certificado por organismos de control.

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