PRODUCCION ECOLÓGICA: FINCA VIÑA CANDIL-CURACION EN BENAOCAZ PALETAS A 50 EUROS…

PRODUCCION ECOLÓGICA: FINCA VIÑA CANDIL-CURACION EN BENAOCAZ

PALETAS A 50 EUROS LA UNIDAD (HASTA FINAL DE EXISTENCIAS).

PROMOCIONAMOS EL CERDO ECOLOGICO DEL PARQUE NATURAL.

La finca Viña el Candil esta situada junto al pueblo de Grazalema, en el corazon del DECANO de los Parques Naturales de Andalucia, declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 1975.
Por sus características orográfricas y ambientales, la Finca, ha sido un terreno rico en cultivos y frutos naturales, en el que desde tiempos inmemoriables, nuestros antepasados vienen practicando la Agricultura y Ganaderia en ecológico.
El excelente clima del lugar, la calidad del agua y del aire, junto con la presencia de masa forestal, encinas, quejigos y una gran diversidad de arbustos y plantas, permiten la cria del Cerdo en unas condiciones ambientales óptimas para luego conseguir el mejor sabor en sus productos y derivados.
En la epoca primaveral, los cerdos se nutren de hierbas frescas y cereales como el maiz ecológico cultivado de forma tradicional en la finca. En verano se les alimenta tambien con productos de la Huerta Ecológica y ya durante el Otoño- Invierno se terminan de engordar con la bellota.
Estos cerdos viven en una situacion de libertad plena, siendo participes de los cambios climaticos y los fenomenos atmosfericos propios de estas altitudes. Alta montaña y procesos ecológicos les reporta al cerdo el peso y textura adecuados y equilibrio en grasas.
Al llegar a un peso idóneo, entorno a las 9 o 10 arrobas, son sacrificados para su consumo. Durante todo el proceso, los cerdos permanecen dentro del Parque Natural. Se elaboran chorizos, salchichones, lomo entre otros productos.
Las paletas y Jamones ecológicos desprenden un aroma y sabor autentico que ha requerido de una especial dedicacion y esmero de los responsables de la Fabrica durante el proceso de curacion. Este suele durar como mínimo 18 meses para las paletas y 24 para los jamones.
Tras el largo proceso de curacion, las piezas son puestas a la venta para el disfrute de los consumidores.
Nunca podemos olvidar el excelente trabajo que realizan tanto el ganadero y agricultor como el encargado de la curación a lo largo de una etapa que puede durar mas de 3 años de trabajo y esfuerzo.
“La produccion de la marca Viña Candil es muy limitada y se trabaja con mucho cariño e ilusión, intentando contribuir con nuestro pequeñito grano de arena, al fomento de una Cultura de Vida Sana en el medio rural, basada en prácticas saludables, procesos respetuosos con el medio y las cosas bien hechas”. Estamos convencidos de que es posible hacer las cosas mejor y de otra manera, por ello, perseguimos la PRESERVACION de lo que siempre ha sido efectivo para la Vida. Hoy por hoy pensamos que aquellos que nos precedieron no estaban tan equivocados”.






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